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泡六堡茶,紫泥紫砂和坭兴陶哪个更好?

2022-10-15 16:38:01 708

摘要:上周的文章坭兴陶与紫砂,哪个更适合六堡茶?(上),我们给大家对比了朱泥紫砂壶跟坭兴陶冲泡六堡茶的区别,很多茶友表示文章十分实用,解答了大家多年来的疑惑。今天,我们趁热打铁,继续下一个评测:紫泥紫砂陶 vs 坭兴陶。1、紫泥紫砂 vs 坭兴陶...

上周的文章坭兴陶与紫砂,哪个更适合六堡茶?(上),我们给大家对比了朱泥紫砂壶跟坭兴陶冲泡六堡茶的区别,很多茶友表示文章十分实用,解答了大家多年来的疑惑。


今天,我们趁热打铁,继续下一个评测:紫泥紫砂陶 vs 坭兴陶


1、紫泥紫砂 vs 坭兴陶

可能有茶友会疑惑,为什么做完朱泥的评测还要做紫泥的?因为紫砂的泥料分类较多,不同泥料的利茶性也不同,所以需要区分开。


1)选用壶型

这次壶型我们选用容量均为200ml的子冶石瓢壶。形体由于工艺的差异会略有不同,但并不影响评测的结果。


▲ 左:紫泥紫砂,右:坭兴陶


2)选用茶品

为了保持评测的持续性和客观性,茶品方面我们沿用上一期的两款私房茶:2015年陈韵槟榔香和2008年雅韵,新茶和中期茶各取一款,以此体验两种壶冲泡不同年份六堡茶的表现。



3)冲泡方法

两壶同时冲泡,投茶10g,快进快出润洗2泡;第3泡起正式品饮,1~6泡10秒出汤,7~10泡15秒出汤;冲泡用水为六堡镇桶装山泉水。



4)评测结果

通过对比我们发现,两者汤色上的区别并不大。但在香气和口感上,冲泡不同年份的茶有不同的感官体验。



冲泡新茶时:

两者区别比较明显,用紫泥紫砂壶冲泡,香气高扬、明显,口感甜醇细滑,滋味清晰富有层次感;而用坭兴陶壶冲泡,香气沉稳内敛,口感厚实,丰富的滋味也因致密的泥料特性更融合,虽缺了些层次感,但取而代之是绵绸的汤感。


冲泡中期茶:

两者综合体验区别不大,但风格上略有差异:紫泥紫砂壶香气较好,滋味清晰富有层次感,能体现中期茶每泡丰富多变的特性;而坭兴陶壶冲泡,绵绸的汤感更为明显,就像老火靓汤,整体馥郁而内含物析出丰富。



2、综合感官与建议

综合上一期的评测,我们认为,无论是紫砂壶还是坭兴陶,两者都适合冲泡六堡茶。


但相对而言,紫砂壶(紫泥、朱泥)在香气上要略胜一筹,且滋味更有层次感、清晰度高;而坭兴陶的长处则在于改善茶汤厚度,让茶汤更有汤感、更醇厚,滋味融合度更高。因此我们建议:


1)冲泡轻发酵、高香型的六堡茶,可以选用朱泥紫砂壶;冲泡发酵足、香气内敛、汤感厚实,或是有年份的中老期茶,可以选用紫泥紫砂壶、坭兴陶壶,更能体现茶汤的绵绸之感。


2)同时,大家也可以根据口感偏好,或者天气情况,选择适合的陶壶。如天气寒冷时,为确保茶汤温度,更适合使用厚壁的紫泥、或者坭兴陶壶冲泡。而对于更想体现茶香的茶友,朱泥会更合适。



3、还有一点需要注意

同时,我们也希望大家要了解一点,虽然紫砂跟坭兴陶泥料的产地不同,但哪怕是同一产地的泥料,也会因泥料自身、炼制、烧制工艺的区别,质量上有所不同,最终影响泡茶的效果。所以,大家选壶一定要看重泥料的质量。


预告:后续我们会给大家探讨一下柴烧壶的特点,大家记得保持关注我们《六堡茶微刊》微信公号哦,解锁更多干货和最新资讯!


用坭兴陶与紫砂壶冲泡六堡茶,你有哪些体会?欢迎在文末留言

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