摘要： 专业名称：西式面点师 职业能力等级：一级（高级技师）、二级（技师）、三级（高级）、四级（中级）、五级（初级） 就业方向：连锁西点店（巴莉甜甜、好利来、元祖等）、星级酒店西点西餐部（喜来登、希尔顿、洲际、万豪、恒大等） 创业方向：西点加...
专业名称：西式面点师
职业能力等级：一级（高级技师）、二级（技师）、三级（高级）、四级（中级）、五级（初级）
就业方向：连锁西点店（巴莉甜甜、好利来、元祖等）、星级酒店西点西餐部（喜来登、希尔顿、洲际、万豪、恒大等）
创业方向：西点加盟店、西点私房店、家庭烘焙坊
职业发展趋势：西点行业是近10年来呈现高速发展的态势，究其原因，无外乎国民经济的提升决定了国民餐饮结构的变化。拿年人均食用面粉重量对比，中国人仅为韩日的1/5。
当下西点行业呈现出几个显著特点：1、更健康的产品层出不穷，如欧包、法棍等；2、西点与茶饮结合更加深入，如奈雪的茶、喜茶；3、直营店呈现区域化龙头趋势，如安徽的巴莉甜甜；连锁化呈现全国势均力敌的局面。4、私房店越来越多，家庭作坊加速发展，线上订餐加快。
当下培训现状：大品牌规模凸显，区域小而精机构也有生存空间。
1、全国性品牌：王森西点、欧米奇、甜蜜时光、熳点、优美西点，模式是全国直营+加盟连锁经营。
2、区域性品牌：黎国雄烘焙学校、曹继桐烘焙学校、彭程美味人生（已被收购）、泓剑西点学院等。
3、混合型品牌（厨师+西点+其他技能培训）：英佳尔、食尚香、金凌美食、顶正餐饮培训等。
4、各中职、技师学校：公办、民办中职及技师学院开设的西点专业。
教育发展中的不足：1、同质化严重。课程设置相互雷同，包装换汤不换药（不同课程名称彰显独特性）；2、就业薪资不高。西点行业起始薪资较低，这也是制约西点行业发展的一个痛点；3、营销过重。广告投放太多，导致收费较高，营销大于教学质量，这是西点培训机构现在普遍存在的问题。4、没有技术沉淀。没有深入学习到欧洲、日本的西点核心，教学课程及产品也都是在中国大陆衍生而成。
综上，西点行业很热门，各位看官怎么选。若在此行谋发展，耐着性子走一程。
